通过一系列有机农业的规范操作来实现在草莓种植过程中不使用任何化学合成肥料或化学复混肥、不稳定元素(如放射性元素、稀土等)、各类不明或致病微生物、重金属及其它有毒有害物质、其它性质不明物质、以及各类激素、抗生素、杀虫剂、杀菌剂等，所种植出来的草莓才能被称之为有机草莓，是一种纯天然绿色食品。
1、有机草莓在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;其他农草莓则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
2、有机草莓在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他草莓到生产有机草莓需要2~3年的转换期，而生产绿色和无公害草莓则没有土地转换期的要求。
3、有机草莓在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他草莓没有如此严格的要求。由于有机草莓的种植技术比较严格，成本自然也比非有机草莓贵。